"Pastafestijn, wat moeten wij ons daarbij voorstellen ?" wordt mij regelmatig gevraagd. Welhier, welnu, het volgende zou ik zo denken:
Keuze uit: volkoren penne (die geribbelde buiskes scheef afgezaagd)of witte tagliatelle (spaghetti mee ne platte kant)
Metdaarbovenop:
Ragu Bolognese : volgens de traditie bereide traag gegaarde (6u) kalfs- en varkensvleessaus. Niets te maken met wat u uit bokalen of van bij de slager kent!
Of
Carbonarasaus : rijke roomsaus bereid met witte wijn, Parmezaanse kaas, gerookt spek, room. Een caloriebommetje maar wel ech lekker!!
Of
Vegetarische Ratatouille: heel veel stukjes beetgare groenten in een kruidige Italiaanse saus. (vegan = zonder dierlijke bestanddelen, toegelaten voor elk geloof)
En daarboven een garnituurtje:
Barts Chilisaus voor durvers (die van tabasco zijn mietjes :) )
En/of
Pestodressing: voor de basilicumlovers
En/of
Gemalen kaas (mélange van Gruyère, Emmenthal, Pecorino)
En nu het leukste:………………. je kunt die dingen ook combineren: zo kan je:
- Een beetje vleessaus met een beetje groenten verrijken (evenwichtige maaltijd)
- Een carbonara lichtjes pikant maken ( je hebt nog vurige plannen vanavond)
- Je vegan gerechtje toch pimpen met kaas (niemand heeft het gezien)
- Enzovoort en zo verder
- En dit zo vaak u zelf wil
Tot dan!